jueves, 20 de junio de 2013

PASTELITOS DE KIWI Y COCO



Los pastelitos que hoy os traemos al blog tienen como ingrediente principal una fruta que siempre resulta apetecible, cuando desayunamos, a media mañana o como postre después de la comida o la cena: el kiwi.

Cuenta con un interesante aporte, tanto de vitaminas como sales minerales y sobre todo de vitamina C, incluso más que el limón y la naranja.

Es una fruta rica en fibra soluble, por tanto, su ingestión puede ayudar a mejorar el tránsito intestinal.


Como nos gustan tanto los kiwis, decidimos probarlos en estos pastelitos y combinarlo además con un fruto exótico, el coco.


Hemos presentado la receta de dos formas distintas, en unas cápsulas que resultan muy vistosas y en un molde pequeño de 10 cm. de diámetro.

INGREDIENTES: (4 pastelitos y 1 bizcocho de 10 cm.)

- 120 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 45 gr. de almendra molida
- 20 gr. de coco rallado
- 80 gr. de panela
- una pizca de sal
- 50gr. de aceite de girasol
- 1 huevo
- 3 kiwis en dados
- 1 cucharada de coco para adornar


ELABORACIÓN:

En un bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina, almendra, coco y sal.
En otro cuenco mezclamos a su vez los ingredientes líquidos: el huevo y el aceite. Añadimos el kiwi cortado en trocitos y el coco rallado.
Después echamos los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezclamos ligeramente con suavidad.
Hemos rellenado cuatro huecos de un molde para muffins y la masa restante, en un molde redondo de 10 cm. de diámetro.


Espolvoreamos con coco rallado por encima y metemos en el horno durante 25 minutos, que habremos precalentado a 180ºC.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Son unos pastelitos absolutamente deliciosos, suaves y muy jugosos. El kiwi le aporta un punto ácido que contrasta muy bien con el dulzor del coco.


Y como podéis comprobar el color es maravilloso.


Si los hacéis es imposible que no triunféis, y lo mejor es que apenas cuesta prepararlos.

Que los disfrutéis.

52 comentarios:

  1. A las buenas. Me encanta el kiwi, no tanto el coco, pero no es gran cantidad la que lleva así que creo que estos pastelitos, si saben igual que se ven, deben ser una auténtica delicia. Un besazo.

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  2. El color es maravilloso, si. Pera la textura es super apetecible, que bocado más rico para llevarse a la boca.

    un biquiño

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  3. Hola chicas, unos pastelillos estupendos y ademas de kiwi que me parecen super originales, nunca he hecho bizcochos con ésta fruta, gracias por la receta. Muchos besitos.

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  4. Ese contraste de piña y coco tiene que quedar de fábula. Qué originales!
    Besos!

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  5. Ayyy que pinta más buena. Y con el kiwi y el coco debe de estar exquisito. Las fotos como siempre geniales! !!

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  6. Una propuesta muy interesante :)
    besos

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  7. Achei a combinação muito interessante,adoro ambos.
    Ficaram lindos e com um interior delicioso.
    bjs

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  8. Qué hambre por dios!! Ahora me comería 4 o 5!! ;)

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  9. Uhmmmm quiero uno!!!!!
    Por favor, por favor....
    Se ven deliciosos
    Besos

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  10. ¿Kiwi y coco? mmm ¡que combinación mas rica!, me encanta como te han quedado maravillosos, un besito

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  11. Me encantan. Yo casi que los prefiero sin coco, que a mí no me gusta, aunque es una estupenda combinación . Están fenomental. Besines

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  12. Chicas que pinta tiene q ganas de probarlo las fotos muy bonitas besos

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  13. Una combinación muy fresca y apetecible, seguro que quedaron ligeras y deliciosas. Abrazos.

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  14. Que esponjositos que se ven muy bien!!!!
    Un saludito

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  15. Me han gustado mucho, a pesar de que el kiwi no esté entre mis frutas preferidas. Se ven jugosinos a mas no poder , ya lo creo que tienen que ser un bocado delicioso.
    Besinos.

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  16. que bonitos y que pinta tan esponjosa! me han encantado!

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  17. Una cmbinación fabulosa, qué rico!! Un abrazo, Clara.

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  18. Tienen que estar muy jugosos y muy ricos, me gustan. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  19. Dulces con fruta = Consuelo feliz
    ¡Parecen riquísimos, nos encantan! Con esa textura tan húmeda y esponjosita tenían que estar de fábula... Y además son ligeritos y llenos de vitaminas, qué geniales :-)

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  20. Preciosas, definitivamente el kiwi es una de mis frutas favoritas, así que tomo nota, uff, tengo muchas recetas qué hacer, una delicia y la presentación como siempre impecable!
    Un besito grande guapísimas!

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  21. Son unos pastelitos riquísimos y poco vistos siendo de kiwi y con la combinación de coco imagino que espectacular. También me ha encantado el Bizcocho de peras y limón confitado anterior ¡Qué pinta!
    Besos y feliz tarde.

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  22. Sencillos, jugosos, majestuosos, me encantaron!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

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  23. Que lindos! Kiwi y coco jamás he visto! Preciosos! Voy a robar la receta!

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  24. Un beso, un saludo, decirte que me acuerdo de ti y corriendo a clases!
    Ya me pararé mas otro día!y si que probaré tus pastelitos!!!
    Besotes

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  25. Que pinta y me encanta kiwis :-D Realmente me gusta la combinación de coco y kiwi.. me estaba preguntado si podría hacer un coctail con estos sabores..jeje (algo como ´kiwicolada´..jejeje)

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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  26. Pero que jugosos se ven. No los hago nunca con fruta pero se ven deliciosos.

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  27. Que delicia!
    Nunca he probado los pastelitos con kiwi,combinado con coco seguro que están de vicio.
    Besos!

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  28. Esto es una divinidad de post, es que son unos ingredientes que me encantan, sobre todo el coco, estos pastelillos he de hacerlos. Como siempre es un placer visitaros.Besitos

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  29. Me encanta la receta, con el calorcito que empieza a hacer apetecen cosas de este tipo.

    Por cierto, un diez para el blog. Me encanta la estética que tiene, es una pasada!!!

    B7s!

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  30. Hola!! Por fin puedo pasarme, ahora mismito te prometo que ya no desaparezco de tu blog y de tus maravillas :) Mmmm es posible que en mi ausencia has cambiado la estética?? Me encanta!!! Jolines, nunca he probado la combinación coco y kiwi, pero ahora mismo te pineo la receta con tu permiso, porque me encantan!!! Jolines, que ricos!! Y las fotos son preciosas!!!! Uuuau una completa maravilla!! Voy a mirar las recetas que me he perdido!! Un besazo enorme

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  31. Que pintaza tienen estos pastelitos, tienen que estar de vicio, a mi me encanta el Kiwi y todos los días me como uno en ayunas, tengo todos los ingredientes necesarios, igual me animo a prepararlos, Ummmmm que ricosssss!!!!!!!!!!
    Besitos.

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  32. Fantástica receta de un dulce sin lácteos, ¿estarías de acuerdo si publico un enlace a tu receta en http://www.libredelacteos.com ?

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  33. Gracias Ana por tu comentario, claro que sí encantadas de que compartas nuestra receta,

    Un abrazo y buen finde

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  34. Interesante combinación, me encantaría probar uno.

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  35. Ummmmmmmmmmm babeando me teneis a mi me encanta el kiwi y el coco , juntos no se me habia ocurrido ponerlos asi que tomo nota y hare la mitad en version mini que no puedo pecar tanto a este paso voy a necesitar dos bañadores jis..jis.
    Me encanta la receta y la presentacion.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  36. Chicas... no se puede venir a haceros un visita tranquila...me entran a una ganas de llorar... terribles... por no poder echarle la mano a lo que hay publicado... hoy estos pastelitos de coco y kiwi, el bizcocho super esponjoso... una delicia vamos, es un placer pasar por vuestro blog.
    Un beso enorme

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  37. Bueno, bueno y bueno que pastelitos mas ricos y tienen que quedar muy jugosos, me gusta mucho esta receta.
    Saludos

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  38. ¡¡Anda!! Con lo que me gusta a mí el kiwi y a Frontian el coco... nos lo apuntamos sí o sí. Además me encanta que sea con aceite y no con mantequilla, mucho más sano. ¡Besotes!

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  39. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

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  40. Hola! Acabo de encontrar tu blog y con tu permiso me quedo por aqui como seguidora porque tienes cosas deliciosas!! Vaya pastelitos mas ricos, tienen muy buena pinta! Besos

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  41. Me ha encantado la presentacion, las fotos son divinas, apatece comerlos nada mas verlos, una buena mezcla, almendra, coco, kiwi...........el resultado desde luego es estupendo, un besazo y buen fin de semana

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  42. Hola, espero que e guste lo que te he dejado en mi blog.

    http://tastetsdebruixa.wordpress.com/2013/06/22/otro-otro-otro-premio/

    Núria.

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  43. Qué detallazo felicitarme el cumpleaños! Muchas gracias :D que esponjosos se ven esos pastelitos y qué ricos debe estar!! :D

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  44. Tienen una pinta estupenda!!!
    aprovecho para deciros que paseis por el blog ha recoger un merecidisimo premio
    un besazo
    http://sancaral.blogspot.com.es/

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  45. Me parecen deliciosos, una combinación genial.
    Me quedo en tu blog con tu permiso, me gusta mucho.
    Un saludo.

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  46. Buenas noches, los pastelitos se ven deliciosos,con ese sabor a kiwi y coco.Me quedo de seguidora para no perderme nada.Besos

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  47. Hola! Os escribo para daros mi enhorabuena porque veo que haceis milagros, jamás me había gustado el coco hasta que mi madre que sigue entusiasmada por la cocina me hizo vuestra receta y me encantó. Ya sé que no hay demasiado coco, pero su saborcillo hizo que me gustara aun mas este pastelito. De parte de mi madre, que sigais así chicas y que nunca dejeis vuestro interés y dedicación por la cocina. Tendré esta página en "favoritos" un beso!

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  48. Hi Laurel y Menta, thank for sharing this excellent recipe, the muffin texture look really nice. I love kiwi fruit and it's good for our skin complexion too.

    Best regards.

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  49. Qué bonitas y cuidadas las fotos de cada post, me encanta!
    Un saludo

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  50. María Diez Penide26 de junio de 2013, 15:36

    Precioso todo!!!!
    lo habeis hecho todo con todo detalle las fotos, el decorado, y sobre todo las delicias. Me encanta todo el empeño y todo lo que haceis. Visitaré vuestro blog muy a menudo. Parece todo estupendo y delicioso. =)
    muchos besos;

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  51. quiero hacer estos pastelitos, pero no se la proporcion de panela con ael azucar, si me lo dices los hare, gracias

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    Respuestas
    1. Hola Claudia!! Nosotras cuando no tenemos panela le ponemos azúcar blanca en la misma proporción, la misma cantidad.

      Un abrazo y esperamos que te gusten!!

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