Aún no habíamos elaborado ninguna receta en el blog de magdalenas y pensamos que ha llegado el momento.
Una combinación de estos tres ingredientes: la calabaza, la pimienta de jamaica y el chocolate han hecho que el resultado haya sido todo un éxito que queremos compartir aquí.
No fue hasta el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa, donde se propagó en mayor medida por los países de clima más cálido.
En la actualidad se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.
Gracias a la gran variedad de calabazas que existe, se encuentra disponible en el mercado durante todo el año, según se trate de variedades de verano o invierno.
Sus propiedades nutritivas son múltiples, su componente principal es el agua, lo que unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.
Es buena fuente de fibra, mejora el tránsito intestinal y posee muchas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.
Y qué podemos decir de su llamativo y atractivo color...
Como curiosidad deciros que la calabaza confitera es una variedad de invierno a partir de la cual se obtiene el cabello de ángel.
La pimienta de Jamaica no tiene nada que ver con la pimienta que nosotros conocemos, se trata de una planta y especia diferente.
El único parecido que ambas tienen es su fruto; su aroma y sabor son muy distintos: el de la pimienta de Jamaica recuerda a una mezcla entre clavo, nuez moscada, pimienta y canela. Fijaros qué magnífica mezcla.
Su primer descubrimiento fue en la Isla de Jamaica, de ahí su nombre y es muy utilizado en México, en otros países latinoamericanos y en Oriente Próximo.
Contiene eugenol, una sustancia que actua como analgésico intestinal, y alivia los dolores y moslestias estomacales.
Vamos con la receta.
INGREDIENTES: (Para 12 magdalenas)
- 220 gr. de harina
- 140 gr. azúcar moreno
- 5 gr. de levadura
- 40 gr. de avena
- 1 cucharadita de pimienta de jamaica en polvo
- 3 huevos
- 190 ml. de aceite de oliva
- 200 gr. de pepitas de chocolate
- 250 gr. de calabaza
ELABORACIÓN:
Comenzamos pelando la calabaza, la troceamos y colocamos en un recipiente tipo pyrex y la introducimos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos; transcurrido este tiempo y comprobado que está tierna, la chafamos bien con un tenedor haciendo un puré.
En un bol mezclamos el azúcar, la harina tamizada y la avena. Después añadimos la levadura y la pimienta. Reservamos.
En otro recipiente batimos bien los huevos con el aceite e incorporamos la calabaza.
Unimos los ingredientes secos con los líquidos mezclando bien con una espátula hasta que quede una masa cremosita y le añadimos las pepitas de chocolate o trozos del chocolate que más os guste.
Precalentamos el horno a 180 ºC, introducimos unos moldes de papel en el interior de un molde para muffins rígido, o en su defecto, en otros moldes de magdalenas y llenamos algo más que la mitad de su capacidad. Los espolvoreamos con avena.
Metemos en la zona más baja del horno, a 210ºC durante unos 20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Vais a disfrutar de unas magdalenas muy jugosas gracias a la calabaza que le aporta humedad, además con un toque especial, debido a la pimienta de jamaica.
Que las disfrutéis.