CREMA DE YOGUR GRIEGO Y NARANJA AL GRAND MARNIER

Ya de vuelta después de unos días de descanso, y con la sana intención de volver a las recetas ligeras que habíamos dejado de lado durante las fiestas, traemos al blog un postre ultra fácil, nada pesado y que se hace en un pis pas.

Sí, ya sabemos que en repostería es muy difícil hacer dulces con pocas calorías, a no ser que utilices todos los ingredientes bajos en grasa o azúcar. En este caso, no se trata de un postre bajo en calorías sino ligero, fresquito, para finalizar una comida o cena de manera más "suave" después de los excesos de Navidad.

Además podemos considerarla también una receta de aprovechamiento: nos había sobrado un trozo de bizcocho de chocolate que habíamos hecho el fin de semana anterior al día de Reyes y pensamos que nos vendría muy bien como base de los vasos de crema y naranja. Además, ya sabemos que el chocolate y la naranja combinan muy bien.

Hemos utilizado para endulzar azúcar demerara, un tipo de azúcar moreno con cristales grandes que, cuando lo masticas, se nota extraordinariamente crujiente: así, el contraste de la crema suave, la naranja jugosa (previamente macerada con el licor), el bizcocho de chocolate y este azúcar, resulta de lo más agradable.

Para hacer la crema, utilizamos yogur griego sin azucarar y un poquito de nata baja en grasa: si os gusta más dulce, podéis añadir un poco de azúcar o miel al yogur.

Para rematar, pusimos unas nueces troceadas en la superficie, aunque podéis utilizar cualquier otro fruto seco o incluso chocolate negro rallado.

Pero vayamos ya con la receta. 

Las cantidades son para dos vasos hermosos.

INGREDIENTES:

- 2 naranjas

- 1 cucharada sopera de azúcar demerara

- 2 cucharadas soperas de Grand Marnier

- trozos de bizcocho, roscón, panettone, pudding de Navidad, brownie...

- 2 yogures griegos

- 2 cucharadas de nata

- nueces troceadas o cualquier otro fruto seco para adornar

Pelamos las naranjas, procurando quitar bien la piel blanca. Las cortamos en rodajas y las vamos depositando en un plato bien extendidas.

Espolvoreamos con el azúcar demerara y vertemos sobre ellas unas cucharadas del licor. Reservamos.

En un bol, mezclamos bien los yogures y la nata. Batimos hasta que obtengamos una mezcla cremosa y homogénea. Reservamos también.

Preparamos los vasos o copas donde vamos a servir el postre: en el fondo de cada uno, depositamos el bizcocho cortado en cuadrados de tamaño regular.

Sobre el bizcocho, vamos colocando con cuidado las rodajas de naranja, aprovechando también el líquido sobrante de la maceración (licor y zumo) que echamos por encima.

A continuación, vamos poniendo cucharadas de la crema de yogur sobre las rodajas de naranja hasta llenar el vaso, dejando libre un cm. o dos hasta el borde.

Una vez llenos los vasos, los metemos al frigo hasta el momento de servir. 

Preparamos las nueces: las partimos en trocitos y las reservamos también hasta que saquemos los vasos de la nevera.

Una vez en la mesa (deben servirse muy fríos), ponemos los trocitos de nuez en la superficie.

Esperamos que os guste: es un postre muy refrescante y, aunque pueda parecer lo contrario, es muy ligero y apetecible.

Animaos a hacerlo: es súper fácil.

Que la disfrutéis.