MAGDALENAS RELLENAS DE TOFFEE

Ya sabéis de nuestra predilección por los bizcochos, muffins y magdalenas.

Hoy os dejamos una receta para que cualquier persona de una manera fácil, sencilla y rápida pueda elaborarla en casa:  unas magdalenas rellenas de toffee.

Con ingredientes básicos y pocos utensilios podemos hacer estos pequeños placeres gastronómicos y sentir una satisfacción enorme.

Además si tenéis peques en casa, les va a suponer una actividad de lo más entretenida y gratificante.

Nosotras, hemos rellenado estas magdalenas de toffee, pero podéis utilizar cualquier ingrediente que tengáis por casa e incluso dejarlas sin rellenar, ya que es una receta de lo más agradecida.

Cuando preparamos magdalenas, solemos seguir los pasos y los buenos consejos que da Xabier Barriga en su libro "Magdalenas" y queremos compartirlos; aquí os los dejamos:

Prepara y pesa por separado todos los ingredientes de la receta antes de empezar a batir.

Recuerda que debes encender el horno a 250º unos 20 minutos antes de empezar a cocer las magdalenas.

Ten cuidado si enciendes el ventilador del horno, ya que en algunos el aire circula a mucha velocidad y podría llegar a volcar las magdalenas durante la cocción.

Debes tener precaución con la temperatura de la parte de abajo del horno.

Como no todos los hornos son iguales, las primeras veces que hornees magdalenas experimenta para saber exactamente cuáles son la temperatura, el tiempo y la regulación ideales de tu horno.

No abras el horno durante toda la cocción.

Deja enfriar las magdalenas antes de desmoldarlas.

No pongas las magdalenas en la parte baja del horno porque se puede quemar la base.

Cuando hayas horneado y dejado enfriar las magdalenas, guárdalas en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente para que se conserven tiernas.

Puedes congelar la masa de magdalena en crudo.

Esperamos que estos consejos os sirvan, a nosotras nos vinieron fenomenal.

Vamos pues con la receta.

INGREDIENTES: (para 12 magdalenas)

- 3 huevos
- 175 gr. de azúcar
- 60 ml de leche
- 100 ml. de aceite de oliva suave o de girasol
- 200 gr. de harina de repostería
- 7 gr. de levadura química
- una pizca de sal
- toffee, os dejamos la receta aquí.

ELABORACIÓN:

En un bol cascamos los huevos, agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una crema espumosa.
Vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir, poco a poco.

A continuación, echamos la harina junto con la levadura y la sal y batimos bien.

Precalentamos el horno a 250º.

Vertemos la masa en los moldes hasta la mitad, ponemos una cucharada de toffee y acabamos de llenar las cápsulas con la masa sin llegar al borde.

Espolvoreamos con azúcar, y horneamos durante 15-20 minutos hasta que suban y estén doradas.

El resultado son unas magdalenas deliciosas, esponjosas y muy tiernas, y qué deciros del toque que le aporta el toffee, sorprendente.

Que las disfrutéis.