MUFFINS DE MUESLI Y CHOCOLATE

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, donde existen referencias en recetarios a partir de 1.703.

Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1.950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en EE.UU., en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Esta entrada está dedicada a los muffins al estilo de EE.UU., son fáciles de congelar, se conservan bien, y luego puedes descongelar solamente los que necesites para cada momento.

Vamos con la receta

INGREDIENTES: (6 unidades)

- 150 gr. de mantequilla
- 200 gr. de chocolate (blanco, negro, con leche, al gusto)
- 2 huevos
- 100 ml. de leche
- 200 gr. de harina
- 5 gr. de levadura
- 150 gr. de azúcar
- una pizca de sal
- 80 gr. de muesli (copos de avena, frutos secos tostados...)

ELABORACIÓN:

En primer lugar, untamos con mantequilla un molde para muffins o llenamos los huecos del molde con cápsulas de papel, como hemos hecho nosotras ya que resulta más cómodo y vistoso.

Precalentamos el horno a 180º C.
Derretimos la mantequilla, picamos el chocolate y reservamos.
En un bol, cascamos los huevos y los batimos. Añadimos la mantequilla derretida y la leche.

Tamizamos la harina con la levadura en otro bol y añadimos el azúcar, la pizca de sal, el muesli y el chocolate. Mezclamos e incorporamos rápidamente sin trabajar la masa.

Llenamos los moldes de papel hasta un centímetro del borde y horneamos durante 20 minutos, los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Estos muffins son deliciosos para acompañar por la mañana a la leche o a un café.
El resultado, un desayuno muy equilibrado, ya que contienen muesli y los hace muy nutritivos.

Que los disfrutéis.