TARTA DE QUESO CON NUECES Y CHOCOLATE, del Restaurante Casa Julio

Como se suele decir, lo prometido es deuda, y ya os avanzamos que compartiríamos en el blog, la tarta de queso con nueces y chocolate que degustamos en el Restaurante Casa Julio, en las Alpujarras, aquí la tenéis.

En el Restaurante Casa Julio, se ofrece cocina típica alpujarreña, situado en el centro urbano de Pampaneira, junto a la "revuelta" de la carretera y dominando el Barranco de Poqueira.
Es familiar, con una cocina sencilla, casera, donde como ellos dicen, no entienden de sofisticaciones ni de comidas de imaginación, practican la cocina lugareña en su pura esencia.

Cuesta mucho reprimirse en Casa Julio de pedir uno de los postres caseros que preparan y que tan rico está, la tarta de queso con nueces y chocolate, nos gustó tanto que no podíamos dejar de elaborarla en casa.

Es tan fácil de preparar y el resultado es tan asombroso, que aquí la dejamos, nosotras hemos dividido los ingredientes porque sino nos resultaba demasiado grande.

Vamos pues con la receta.

INGREDIENTES:

- 125 gr. de queso fresco
- 750 ml. de leche
- 3 sobres de cuajada en polvo
- 250 gr. de azúcar
- 4 huevos
- cacao Valor sin azúcar en polvo
- caramelo
- 12 galletas tipo María
- nueces troceadas

ELABORACIÓN:

En primer lugar, en una cazuela cocemos medio litro de leche junto con el azúcar.
En otro cazo vertemos 125 ml. de leche y batimos con la cuajada para añadirlo al contenido de la otra cazuela.
En otro recipiente mezclamos el resto de la leche con los huevos y el queso fresco, añadimos al resto dejándolo cocer pero removiendo constantemente para que no se pegue.
Cuando la masa empiece a espesar, antes de que hierva, retiramos del fuego y vertemos en una bandeja de cristal que tendremos preparada con la nuez troceada y caramelo.

Por último, añadir el chocolate en polvo, generosamente, y colocamos las galletas encima.
Metemos en el frigorífico hasta que cuaje, nosotras toda la noche y una vez que ha cuajado, volcamos en una fuente y lista para degustar.

El resultado es una tarta de queso suave, delicada y muy cremosa.
Si la dejáis como nosotras en el frigorífico toda la noche, gana en consistencia y, por supuesto, en sabor.
El toque que aporta las nueces es absolutamente delicioso.

Para acompañar le hemos puesto el helado favorito de las pequeñas, cookies and cream, pero si os apetece con nata también le va perfectamente.

Que la disfrutéis.