El ingrediente estrella de hoy es la piña, ananas comosus. La piña o el ananá es una planta perenne nativa de América del Sur.
Sabemos que la piña es una de las frutas más sanas de la naturaleza, fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía.
En su gran mayoría es agua y apenas contiene grasa, es muy baja en calorías.
Favorece la circulación, y por su contenido en bromelina ayuda a hacer la digestión.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 3 huevos grandes
- 80 gr. de aceite de girasol
- 180 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina de repostería
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 9 rodajas de piña natural o en su jugo.
Para el caramelo:
- 40 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será cortar en trocitos 6 rodajas de piña. Reservamos.
A continuación, mezclamos en un bol los huevos batidos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, la harina tamizada y la levadura.
Después añadimos los trocitos de piña y removemos hasta que todo esté bien integrado.
Engrasamos y enharinamos un molde de cake de unos 30 cm. y vertemos la mezcla, colocando encima tres rodajas enteras de piña.
Metemos al horno precalentado a 180º y dejamos 30 minutos.
Preparamos el caramelo: en un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar a fuego bajo, removiendo hasta que esté dorado, pero sin que se haga mucho.
Transcurridos los 30 minutos de cocción, lo sacamos del horno y vertemos el caramelo por encima y lo introducimos de nuevo en el horno durante 15 minutos más.
¿Os gustan los bizcochos con fruta? A nosotras, mucho.