Como cada último lunes de mes, ya tenemos aquí un nuevo reto de tía Alia.
Esta vez, en el apartado dulce, nos propone una tortilla "con dulce", valga la redundancia...
Es decir, una tortilla exactamente igual a la tortilla salada tradicional, pero que, en lugar de sal, lleva azúcar. Y acompañada de dulce de grosella.
Nosotras hemos querido darle un toque diferente y hemos hecho la tortilla tipo soufflé en el horno y la hemos acompañado de una deliciosa confitura de fresa.
Realmente tiene poca dificultad: lo único a tener en cuenta es que hay que separar las yemas de las claras y batir éstas a punto de nieve: de esta forma, conseguimos, una vez juntas yemas y claras, una mezcla aireada y esponjosa.
Y en lugar de rellenarla con la mermelada, hemos dispuesto la tortilla sobre rodajas de pan (puede ser tostado o no) y hemos colocado una cucharada de confitura por encima.
La mezcla resulta muy rica: eso sí, la tortilla, como todo soufflé que se precie, se desinfla en minutos y adquiere una textura menos aireada y más densa. Así que ha sido casi imposible que saliera bien en las fotos...
Así la hemos hecho:
INGREDIENTES: (para dos personas)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- una cucharada de mantequilla
- confitura de fresa
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º y colocamos el recipiente que vayamos a utilizar para hornear la tortilla con una cucharada de mantequilla.
Separamos yemas y claras. Batimos las yemas con el azúcar y las claras a punto de nieve. Mezclamos ambas muy suavemente y con movimientos envolventes y depositamos la mezcla en el recipiente del horno.
Dejamos durante unos minutos hasta que veamos que se infla y adquiere color dorado.
Sacamos del horno, cogemos una porción de tortilla y la colocamos sobre el pan. Napamos la superficie con mermelada al gusto: nosotras pusimos de fresa.
¿Queréis un desayuno original y un poco diferente? Estas rebanadas de pan con tortilla "en dulce" pueden ser una opción.
Disfrutadlas y hasta el próximo reto.